Саңырауқұлақтардың денсаулыққа пайдасы: Эль Пасо Клиникасы

Тамақтану оңтайлы денсаулықтың ажырамас бөлігі болып табылады және денеге қауіп төндіретін ауруларды емдеуге және басқаруға көмектеседі. Саңырауқұлақтар әртүрлі пішіндерде, өлшемдерде және түстерде келеді және натрий мен майсыз дәм мен дәм қосудың ерекше қабілеті үшін қолданылған. Олар сонымен қатар пайдалы және дәмді және құрамында әртүрлі витаминдер мен минералдар бар. әр түрлі саңырауқұлақтар ми қызметін арттыруға, гормоналды тепе-теңдікке көмектесуге және антиоксидант ретінде ерекше денсаулыққа пайдасын бере алады.

Саңырауқұлақ

Зерттеулер саңырауқұлақтардың күнделікті денсаулықты жақсартуға және Альцгеймер ауруы, жүрек ауруы, онкологиялық, және қант диабеті. Саңырауқұлақтар ұсынылады, себебі олар:

• Майсыз
• Натрийде төмен
• Төмен калория
• Холестеринсіз
• Талшықпен қапталған

Тағамдық артықшылықтар түріне байланысты өзгереді саңырауқұлақ.

В дәрумендері

• Саңырауқұлақтар В тобының витаминдеріне бай: рибофлавин, ниацин және пантотен қышқылы, олар жүрек денсаулығын сақтауға көмектеседі. Рибофлавин қызыл қан жасушаларын қолдайды. Ниацин ас қорыту жүйесіне көмектеседі және терінің сау болуына көмектеседі. Пантотен қышқылы жүйке жүйесінің жұмысын қолдайды және денеге қажетті гормондарды жасауға көмектеседі.

Minerals

• Олар минералдардың тамаша көзі болып табылады - селен, Мыс, меңзеді тиамин, магний және фосфор. мыс денеге оттегін жеткізу және сау сүйектер мен нервтерді сақтау үшін қызыл қан жасушаларын жасауға көмектеседі. Калий жүрек, бұлшықет және жүйке қызметін қолдайды.

антиоксиданттар

• Антиоксиданттар денені зақымданудан қорғауға көмектеседі еркін радикалдар жүрек ауруы мен қатерлі ісік тудыруы мүмкін. Олар сондай-ақ қартаюдың зақымдануынан қорғайды және иммундық жүйенің жұмысын арттырады.

Бета-глюкан

• Бета-глюкан холестерин деңгейін жақсартуға байланысты еритін диеталық талшық болып табылады және жүрек денсаулығын қолдайды. Ол 2 типті қант диабеті қаупін азайтуға көмектесетін қандағы қантты денеге реттеуге көмектеседі.

Cordyceps

Cordyceps оттегін тиімдірек пайдалану және айналымды жақсарту арқылы энергия деңгейін арттырады. Бұл әсіресе спортшыларға немесе үнемі жаттығулар жасайтын адамдарға пайдалы болуы мүмкін және жаттығулар мен спорттық өнімділікті жақсартады және бұлшықеттердің қалпына келуін тездетеді.

сиитакэ

Бұл саңырауқұлақтың жүрекке пайдалы қасиеттері бар, өйткені олардың құрамында фитонутриенттер бар, олар:

• Бляшканың пайда болуын болдырмау
• Қан қысымын сақтау
• Қан айналымын сақтау
• Холестеринді төмендету

чагу

чагу Саңырауқұлақтар антиоксиданттарға толы, бұл оларды бос радикалдармен және қабынумен күресу үшін тамаша етеді. Бұл саңырауқұлақ тотығу стрессімен, қабынумен және қартаюмен күреседі. Ол қатерлі ісіктің өсуін болдырмауға немесе баяулатуға көмектеседі және тығыздығы төмен липопротеиндерді төмендетуге көмектесетіні анықталды – LDL холестерині.

Саңырауқұлақ дайындау

Саңырауқұлақтар әрқашан кез келген азық-түлік немесе денсаулыққа арналған азық-түлік дүкенінің өнім бөлімінде қол жетімді. Алдымен оларды мұқият жуыңыз. мысал: Кремини саңырауқұлақтары бола алады:

• Шикі немесе пісірілген, кесілген немесе кесілмеген күйде жейді.
• Суда жұмсақ болғанша 5 минут қайнатыңыз
• Қуырылған – саңырауқұлақтарды зәйтүн майы қосылған табада орташа отта сегіз минут пісіріңіз, жиектері қызарғанша жиі араластырыңыз.
• Көбірек құрылым мен дәм қосу үшін тағамның үстіне шикі себіңіз.

Саңырауқұлақтарды тамақтану жоспарына қосу жолдары:

• Таңертең жұмыртқамен.
• Пісірілген сиыр, тауық немесе күркетауық етіне араластырыңыз.
• Гарнир үшін саңырауқұлақтарды сарымсақ пен сары маймен пісіріңіз.
• Басқа көкөністермен қуырылған қуыруға қосыңыз.
• Үйдегі пиццаға қосыңыз.
• Макарон соусының ингредиент ретінде.
• Салаттарға қосыңыз.
• Саңырауқұлақ сорпасы кремін дайындаңыз.

Саңырауқұлақтарды қосу қауіпсіз екенін растау үшін әрқашан дәрігермен, диетологпен немесе диетологпен сөйлесіңіз, әсіресе жүкті болса немесе дәрі-дәрмек қолдансаңыз, кейбір саңырауқұлақтар асқазанның бұзылуы немесе аллергия сияқты жанама әсерлерді тудыруы мүмкін.

Медицина ретінде тамақ

Әдебиеттер тізімі

Фукусима, М және т.б. «Егеуқұйрықтардағы майтаке (Grifola frondosa), шиитаке (Lentinus edodes) талшығының және энокитаке (Flammulina velutipes) талшығының холестеринді төмендететін әсері». Эксперименттік биология және медицина (Maywood, NJ) том. 226,8 (2001): 758-65. doi:10.1177/153537020222600808

Кабир, Y және т.б. «Шитаке (Lentinus edodes) және майтаке (Grifola frondosa) саңырауқұлақтарының өздігінен гипертониялық егеуқұйрықтардың қан қысымы мен плазма липидтеріне әсері». Тамақтану ғылымы және витаминология журналы том. 33,5 (1987): 341-6. doi: 10.3177/jnsv.33.341

Колотушкина, Е.В. және т.б. «Hericium erinaceus сығындысының in vitro миелинизация процесіне әсері». Физиолохичный журналы (Киев, Украина: 1994) т. 49,1 (2003): 38-45.

Ма, Гаоксин және т.б. «Жеуге жарамды саңырауқұлақ полисахаридтерінің денсаулыққа пайдасы және олармен байланысты ішек микробиотасының реттелуі». Азық-түлік ғылымы және тамақтанудағы сыни шолулар том. 62,24 (2022 ж.): 6646-6663. doi:10.1080/10408398.2021.1903385

Роп, Отакар және т.б. «Жоғары саңырауқұлақтардағы бета-глюкандар және олардың денсаулыққа әсері». Тамақтану туралы шолулар том. 67,11 (2009 ж.): 624-31. doi:10.1111/j.1753-4887.2009.00230.x

Тули, Хардип С және т.б. «Кордицепстің фармакологиялық және емдік әлеуеті Кордицепинге ерекше сілтеме жасай отырып». 3 Биотехнологиялық том. 4,1 (2014 ж.): 1-12. doi: 10.1007/s13205-013-0121-9

Вентурелла, Джузеппе және т.б. «Дәрілік саңырауқұлақтар: биоактивті қосылыстар, қолдану және клиникалық сынақтар». Молекулалық ғылымдардың халықаралық журналы том. 22,2 634. 10 қаңтар 2021 ж., doi:10.3390/ijms22020634