Күнбағыс тұқымдарының тағамдық шолуы

Жылдам пайдалы тағамдарды іздейтін адамдар үшін диетаға күнбағыс тұқымын қосу денсаулыққа пайдасын бере ала ма?

Күнбағыс тұқымдары

Күнбағыс тұқымдары – күнбағыс өсімдігінің жемісі. Олардың құрамында иммундық жүйенің денсаулығын, жүрек денсаулығын және т.б. сақтауға көмектесетін антиоксиданттар, витаминдер және минералдар бар екені анықталды. Үнемі тағамдар ретінде бір уыс алу немесе салаттарға, сұлы жармасына, пісірілген тағамдарға, тунец салатына, макарон өнімдеріне және көкөніс қоспаларына қосу энергия деңгейін арттыруға, қабынуды азайтуға және жалпы дене денсаулығын қолдауға көмектеседі.

артықшылықтары

Күнбағыс тұқымдары әртүрлі дене функцияларына пайдалы және белгілі бір созылмалы денсаулық жағдайынан қорғайды. Олар төменде көмектесе алады: (Варфоломей Саану Аделеке, Олубукола Олуранти Бабалола. 2020) (Анкута Петрару, Флорин Урсачи, Соня Амарией. 2021)

Қабыну

• Тұқымдағы Е дәруменінің жоғары құндылығы флавоноидтармен және әртүрлі өсімдік қосылыстарымен біріктіріліп, қабынуды азайтуға көмектеседі.
• Зерттеулер көрсеткендей, тұқымдарды аптасына кемінде бес рет жеу қабынуды азайтады және белгілі бір аурулардың даму қаупін азайтады. (Rui Jiang және т.б., 2006)

жүрек Денсаулық

• Оларда полиқанықпаған және бір қанықпаған майлар сияқты пайдалы майлар көп.
• Өсімдік стеролдары немесе күнбағыс тұқымдарындағы табиғи қосылыстар холестеринді төмендететін қасиеттері үшін ұсынылады. (Висконсин денсаулық университеті. 2023)
• Деректер күнбағыс пен басқа да тұқымдарды тұтыну жүрек аурулары, жоғары қан қысымы және жоғары холестерин деңгейін төмендетуі мүмкін екенін көрсетеді.

энергия

• Тұқымда В дәрумені, селен және ақуыз бар, олар күні бойы денені қуаттандыруға көмектеседі.
• Бұл қоректік заттар қан айналымын, оттегінің жеткізілуін және тағамның энергияға айналуын қолдайды.

Иммундық жүйені қолдау

• Күнбағыс тұқымдарында организмнің вирустар мен бактериялардан табиғи қорғаныс қабілетіне көмектесетін мырыш және селен сияқты минералдар мен қоректік заттар бар.
• Бұл минералдар сияқты артықшылықтарға аударылады иммундық жасушаларды қолдау, қабынуды азайту, инфекциядан қорғау және иммунитеттің жалпы жоғарылауы.

тамақтандыру

Жеке адамдарға тағамдық артықшылықтарды алу үшін күнбағыс тұқымын көп тұтынудың қажеті жоқ. Ішінде пайдалы майлардың, антиоксиданттардың және басқа да қоректік заттардың жан-жақты қоспасы бар. Тұзсыз қуырылған күнбағыс тұқымының 1 унция бөлігінің ішінде: (АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігі. 2018)

• Калория - 165
• Көмірсулар – 7 грамм
• Талшық - 3 грамм
• Қант - 1 грамм
• ақуыз – 5.5 грамм
• Жалпы май - 14 грамм
• Натрий - 1 миллиграмм
• темір - 1 миллиграмм
• Е дәрумені - 7.5 миллиграмм
• мырыш - 1.5 миллиграмм
• Фолий қышқылы - 67 микрограмм

Әйелдер денсаулығы

• Әйелдердің ұрпақты болу денсаулығына келетін болсақ, тұқымдар қолдауға көмектесе алатын аспектілер бар.
• Тұқымдағы Е витаминінің, фолий қышқылының, фосфордың және пайдалы майлардың бай мөлшері ұрықтың дамуы мен ана денсаулығы үшін өте маңызды.
• Сонымен қатар, тұқымдардың фитохимиялық заттары ас қорытуды және иммундық жүйені қолдай алады, бұл жүктілік кезінде пайдалы болуы мүмкін. (Ұлттық денсаулық сақтау институттары диеталық қоспалар кеңсесі. 2021)

Ерлер денсаулығы

• Күнбағыс тұқымдары еркектерге бұлшықет құрылысы үшін ақуыз алуға көмектеседі.
• Етке балама ретінде бұл тұқымдарда еттің қосымша қаныққан майы немесе холестерині жоқ өсімдік негізіндегі ақуыздың пайдалы мөлшері бар.
• Бір уыс бұл қоректік затты күнделікті калий қажеттілігін алмайтындар үшін қамтамасыз етеді. (Анкута Петрару, Флорин Урсачи, Соня Амарией. 2021)

Қабықталған тұқымдар және тұзды қабылдау

• Күнбағыс тұқымдары табиғи түрде натрийдің көп мөлшерін қамтымайды, бірақ олар көбінесе олардың тағамдық артықшылықтарын бұзуы мүмкін тұз қосылған.
• Қабықтар әдетте дәм үшін тұзбен қапталған, тұқымның әрбір 70 унциясы үшін 1 миллиграмға дейін.
• Калориясы жоғары, адамдар төрттен бір кесеге дейін мөлшерлеуді және тұзсыз сорттарды жеуді қарастыруы керек. (АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігі. 2018)

Тұқымдарды тағамға қосудың басқа жолдары

Күнбағыс тұқымын тағамға қосудың басқа әдістері мыналарды қамтиды:

• Оларды тауық етіне немесе тунец салатына себіңіз.
• Салаттың үстіңгі жағы.
• Жарма мен сұлы жармасы үшін үстіңгі жағы.
• Оларды печенье сияқты нан пісіруге арналған қамырға араластырыңыз.
• Оларды үйдегі немесе азық-түлік дүкеніне қосу із қоспасы.
• Ет немесе балық үшін ұн жабыны үшін тұқымдарды ұнтақтау.
• Оларды көкөніс тағамдарына, кастрюльге, қуырылған қуыруға және макаронға себіңіз.
• Күнбағыс майы жержаңғақ немесе басқа жаңғақ майларына балама болуы мүмкін.

Спорт жарақатын қалпына келтіру

Әдебиеттер тізімі

Аделеке, Б.С. және Бабалола, О.О. (2020). Майлы дақыл күнбағыс (Helianthus annuus) тағам көзі ретінде: Тағамдық және денсаулыққа пайдасы. Тамақтану және тамақтану, 8(9), 4666–4684. doi.org/10.1002/fsn3.1783

Петрару, А., Урсачи, Ф. және Амарией, С. (2021). Күнбағыс дәндерінің, майдың және торттың тағамдық қасиеттерін бағалау. Күнбағыс майлы торттарды функционалдық ингредиент ретінде пайдалану перспективасы. Өсімдіктер (Базель, Швейцария), 10(11), 2487. doi.org/10.3390/plants10112487

Цзян, Р., Джейкобс, Д.Р., кіші, Майер-Дэвис, Э., Скло, М., Херрингтон, Д., Дженни, Н.С., Кронмал, Р., Барр, Р.Г. (2006). Атеросклерозды көп ұлтты зерттеуде жаңғақтар мен тұқымдарды тұтыну және қабыну маркерлері. Американдық эпидемиология журналы, 163(3), 222–231. doi.org/10.1093/aje/kwj033

Висконсин денсаулық университеті. (2023). Сізге денсаулық фактілері: өсімдік станолдары мен стеролдары.

АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігі. (2018). Тұқым, күнбағыс дәндері, құрғақ қуырылған, тұзсыз.

Ұлттық денсаулық сақтау институттары диеталық қоспалар кеңсесі. (2021). Е дәрумені: денсаулық сақтау мамандарына арналған ақпарат парағы.

АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігі. (2018). Тұқымдар, күнбағыс дәндері, қуырылған, тұз қосылған.