Жұмыртқа алмастырғыштарды түсіну: нені білу керек

Жұмыртқаны алмастырғыштарды немесе алмастырғыштарды қолдану жұмыртқа аллергиясы бар адамдар үшін қауіпсіз бола ала ма?

Ауыстыру және алмастыру

Жеке адамдар жапсырманы мұқият оқымайынша, екеуі де қауіпсіз деп ойламауы керек.

• Жұмыртқа алмастырғыштарында жұмыртқа болуы мүмкін.
• Жұмыртқаны алмастыратын өнімдер жұмыртқасыз болуы мүмкін.
• Іздеу баламалар олардың жоқтығына көз жеткізу үшін вегетариандық немесе жұмыртқасыз таңбаланған.

Ауыстырғыштардың құрамында жұмыртқа болуы мүмкін

Азық-түлік дүкендеріндегі сүт өнімдеріне арналған сұйық жұмыртқа алмастырғыштар жұмыртқадан жасалады. Төмендегілердің барлығында жұмыртқа бар және жұмыртқа аллергиясы бар адамдар үшін қауіпсіз емес:

• Картон қораптағы сұйық жұмыртқа алмастырғыштар
• Жұмыртқалар
• Жұмыртқаның ақ ұнтағы өнімдері

Ауыстыру - қауіпсіз балама

• Құрамында жұмыртқасы жоқ арнайы алмастырғыш өнімдер бар.
• Олар вегетариандық жұмыртқа алмастырғыштарымен белгіленген.
• Олар әдетте ұнтақ түрінде сатылады.
• Олар пісіруге пайдалы.
• Оларды киш сияқты тағамдардағы жұмыртқаны алмастыру ретінде пайдалануға болмайды.

Жұмыртқасыз коммерциялық ауыстырулар

• PaneRiso жұмыртқа Ауыстыру
• Ener-G жұмыртқасы Ауыстыру
• Бобтың қызыл диірмен жұмыртқасы Ауыстыру

Ауыстыру немесе ауыстыру ретінде сатылатын өнімді сатып алмас бұрын оның толығымен тегін екеніне көз жеткізу үшін әрқашан жапсырмадағы ингредиенттерді тексеріңіз.

• Бұл өнімдерде соя, сүт немесе басқа тағамдық аллергендер болуы мүмкін.
• Вегетариандық – жұмыртқа мен сүтті қамтитын жануарлардан алынатын өнімдер жоқ.
• Вегетариандық – жұмыртқа болуы мүмкін, өйткені олар ет емес, жануарлардан алынатын өнім.

Жұмыртқа қосылған тағамдардан хабарсыз

Торттар, нандар, кондитерлік өнімдер, кеспе, крекер және жарма сияқты басқа тағам өнімдерінде жасырылған жұмыртқалардан хабардар болыңыз.

• «Азық-түлік аллергендерін таңбалау және тұтынушылардың құқықтарын қорғау туралы» федералды заң ингредиент ретінде жұмыртқасы бар барлық оралған тамақ өнімдерін талап етеді. жапсырмада жұмыртқа сөзін көрсету керек. (АҚШ Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы. 2022)

Өнімде жұмыртқа бар екенін көрсететін басқа ингредиенттер мыналарды қамтиды:

• Альбумин
• Глобулин
• Лизоцим
• лецитин
• Ливетин
• Вителлин
• - ova немесе ovo деп басталатын ингредиенттер.

Аллергияның белгілері

Симптомдар мыналардан тұруы мүмкін: (Джон В. Тан, Преети Джоши 2014 ж)

• Тері реакциялары - есекжем, бөртпе немесе экзема.
• Аллергиялық конъюнктивит – көздің қышуы, қызаруы, жастығы.
• Ангиоэдема - еріннің, тілдің немесе беттің ісінуі.
• Тыныс алу жолдарының белгілері - ысқырық, жөтел немесе мұрынның ағуы.
• Асқазан-ішек жолдарының белгілері - жүрек айнуы, іштің ауыруы, диарея немесе құсу.
• Ауыр реакциялар, мысалы, анафилаксия, көптеген органдар жүйесінің бұзылуына әкелуі мүмкін.
• Анафилаксия төтенше жағдай болып табылады және дереу медициналық емдеуді қажет етеді.

---

Азық-түлік аллергиясы, жоғары сезімталдық және төзімсіздіктерге арналған нұсқаулық

---

Әдебиеттер тізімі

АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы. (2022). Азық-түлік аллергендерін таңбалау және тұтынушыларды қорғау туралы заң (FALCPA). Қай жерден алынды www.fda.gov/food/food-allergensgluten-free-guidance-documents-regulatory-information/food-allergen-labeling-and-consumer-protection-act-2004-falcpa

Tan, JW, & Joshi, P. (2014). Жұмыртқа аллергиясы: жаңарту. Педиатрия және бала денсаулығы журналы, 50(1), 11-15. doi.org/10.1111/jpc.12408