Қызанақ: денсаулыққа пайдасы мен тағамдық фактілері

Диетаға басқа жемістер мен көкөністерді қосқысы келетін адамдар үшін қызанақ қосу әртүрлілік пен қоректік бере ала ма?

tomatillo

Томатилло - әртүрлі тағамдарға жарқын цитрустық дәм әкелетін жеміс.

тамақтандыру

АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігі бір орта/34 г қызанақ үшін келесі ақпаратты береді. (FoodData Central. АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігі. 2018)

• Калория - 11
• Көмірсулар – 2 грамм
• Май - 0.3 грамм
• ақуыз – 0.3 грамм
• Талшық - 0.7 грамм
• Натрий - 0.3 миллиграмм
• қант - 1.3 грамм

көмірсулар

• Томатиллода көмірсулар аз, орташа жеміске небәрі 2 грамм. (FoodData Central. АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігі. 2018)
• Оның 0.7 граммы талшықтан, 1.3 граммы табиғи қанттардан тұрады.

Майлар

• Томатиллоның құрамында бір орташа өлшемді қызанақ жарты грамнан аз болады.

Протеин

• Бір қызанақта жарты грамнан аз ақуыз бар.

Витаминдер мен минералдар

Томатилло мыналарды қамтамасыз етеді:

• А дәрумені
• С дәрумені
• Калий
• Және бірнеше басқа микроэлементтерді аз мөлшерде қамтамасыз етіңіз.

артықшылықтары

Томатиллоның денсаулыққа пайдасы мыналарды қамтиды.

Жүрек-қан тамырлары денсаулығы

Томатилло жүрекке пайдалы диеталық қоспаны қамтамасыз етеді. Олар табиғи түрде натрийде төмен және қан қысымын реттеуге көмектесетін калийге бай. Олар А және С дәрумендерін және бос радикалдарға қарсы антиоксиданттарды қамтамасыз етеді.

Американдық жүрек қауымдастығы әртүрлі артықшылықтар үшін күнделікті әртүрлі жемістер мен көкөністерді тұтынуды ұсынады. Олардың бірі - олардың құрамындағы талшықтар. Талшық - көмірсулардың сіңірілмейтін бөлігі, ол холестеринді байланыстыру және денеден шығару арқылы холестеринді азайтуға көмектеседі. Томатиллоның құрамында шамамен бір грамм талшық бар, бұл жүрекке пайдалы диетаға ұсынылатын қосымша. (Американдық жүрек қауымдастығы. 2023)

Қатерлі ісік қаупін азайтуға көмектесу

Томатиллода қатерлі ісікке қарсы қасиеттері бар бірнеше антиоксиданттар бар. Олар фитохимиялық заттардың көзі болып табылады анолидтермен. Бұл табиғи өсімдік қосылыстары тоқ ішектің қатерлі ісігі жасушаларында апоптоз/жасуша өлімін тудыратыны көрсетілген. (Питер Т.Уайт және т.б., 2016 ж) Жемістер мен көкөністерге бай диеталар онкологиялық аурулардың төмен қаупімен байланысты болды, бұл қызанақтарды қатерлі ісіктің алдын алуға бағытталған антиоксидантты тамақтану жоспарына қосымша етеді.

Артрит белгілерін жақсарту

Витанолид антиоксиданттары да қабынуға қарсы. Витанолидтерге жүргізілген зерттеулер остеоартрит пен ревматоидты артрит белгілерін жеңілдетудегі клиникалық артықшылықтарды көрсетеді. (Питер Т.Уайт және т.б., 2016 ж) Томатиллолар қабынуды азайтуға көмектесуі мүмкін, бұл артритті жеңілдетеді.

Көруді жоғалтудың алдын алу

Томатилло көз денсаулығы үшін негізгі қоректік заттардың сау көзімен қамтамасыз етеді. Лютеин мен зеаксантин көздің торлы қабатында шоғырланған және қоршаған ортаның нашарлауынан қорғауға көмектесетін антиоксиданттар болып табылады. Томатилло мыналарды қамтамасыз етеді:

• Бета-каротин
• Е дәрумені
• С дәрумені
• мыс
• мырыш
• Біріктірілген бұл витаминдер көру қабілетінің жоғалуының жалпы себебі болып табылатын жасқа байланысты макулярлы дегенерацияның дамуын бәсеңдету қабілетін көрсетті. (Ұлттық денсаулық сақтау институттары, диеталық қоспалар кеңсесі. 2023)

Салмақ жоғалту

Томатилло - төмен калориялы тұтас тағамдық ингредиент. Олардың құрамындағы судың жоғары болуына байланысты артық калорияларды қоспай-ақ толтыруға болады. Қызанақпен немесе қызанақпен жасалған жаңа сальса - қант қосылмаған пайдалы, дәмді таңдау. (Ұлттық бүйрек қоры. 2014)

Қолайсыз әсерлер

Томатиллолар түнгі көлеңкелер тұқымдасына жатады. Зиянды әсерлерді растайтын нақты дәлелдер болмағанымен, кейбір адамдар оларға сезімталдықты сезінеді. (Кливленд клиникасы. 2019) Томатиллоға сезімтал болуы мүмкін деп санайтын адамдар негізгі себебін және төзімділікті жақсарту жолдарын анықтау үшін тіркелген диетологпен кеңесу керек.

Аллергия

• Сирек болса да, ауыр реакциялар, соның ішінде анафилаксия, адам қызанақ аллергиясының белгілерін көрсетпесе де мүмкін.
• Томатиллоға аллергияға сенімді емес адамдар тестілеу үшін аллергологқа баруы керек.

түрлері

• Түрлі сорттар сары, жасыл және күлгін түстерді қамтиды. (Маккензи Дж. 2018 жыл)
• Рендидор - жоғары өнімді, тік өсетін жасыл сорт.
• Gulliver Hybrid, Tamayo, Gigante және Toma Verde де жасыл, бірақ кең таралған үлгіде өседі.
• Кейбір күлгін сорттар күлгін гибридті, Де Милпаны және Кобанды қамтиды. (Дрост Д, Педерсен К. 2020)

таңдау

• Қатты және жасыл, бірақ қабығын толтыратындай үлкен қызанақтарды таңдаңыз.
• Олар тым ұзақ піскенде, олардың дәмі жұмсақ болады. (Маккензи Дж. 2018 жыл)

Сақтау және қауіпсіздік

• Томатиллолар жақсы желдетілетін жерде жайылған қабығында айлар бойы тұра алады. (Маккензи Дж. 2018 жыл)
• Оларды қағаз қапшықта тоңазытқышта 2 аптадан артық сақтаңыз, егер ертерек пайдалансаңыз.
• Пластмассада сақтамаңыз, бұл бұзылуға әкелуі мүмкін.
• Ұзақ уақыт сақтау үшін қызанақ мұздатылған немесе консервіленген болуы мүмкін.
• Тамақтану алдында немесе ұзақ сақтауға дайындамас бұрын қабықтарды алып тастаңыз, жуыңыз және құрғатыңыз.

дайындау

Томатиллоның ерекше дәмі мен қатты құрылымы бар. Оларды тұқым немесе өзегі қажет етпестен толығымен жеуге болады. (Дрост Д, Педерсен К. 2020) Қызанақтарды мыналар үшін пайдаланыңыз:

• шикі
• Жасыл тұздық
• Сияқты көтеру
• Сэндвичтер
• Салаттар
• Сорпа
• Бұқтырады
• Қуырылған
• Қуырылған
• Гарнир үшін қуырылған
• Смузилерге қосылады

---

Емдік диета: қабынумен күресу, сауықтыру

---

Әдебиеттер тізімі

FoodData Central. АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігі. (2018). Томатилло, шикі. Қай жерден алынды fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168566/nutrients

Американдық жүрек қауымдастығы. (2023). Жемістер мен көкөністерді қалай көбірек жеуге болады (Салауатты өмір сүру, мәселе. www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/add-color/how-to-eat-more-fruits-and-vegetables

White, PT, Subramanian, C., Motiwala, HF, & Cohen, MS (2016). Созылмалы ауруларды емдеудегі табиғи витанолидтер. Эксперименттік медицина мен биологиядағы жетістіктер, 928, 329–373. doi.org/10.1007/978-3-319-41334-1_14

Ұлттық денсаулық сақтау институттары, диеталық қоспалар кеңсесі. (2023). А дәрумені: Денсаулық сақтау мамандарына арналған ақпарат парағы. Қай жерден алынды ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional/

Ұлттық бүйрек қоры. (2014). Денсаулыққа арналған ең жақсы және ең жаман дәмдеуіштердің 6-сы (Бүйрек негіздері, шығарылым. www.kidney.org/news/ekidney/july14/7_Best_and_Worst_Condiments_for_Health

Кливленд клиникасы. (2019). Түнгі көлеңке көкөністерімен қандай мәміле бар? (денсаулық сақтау құралдары, шығарылым. health.clevelandclinic.org/whats-the-deal-with-nightshade-vegetables/

Джил, М. (2018). Үй бақшаларында қызанақ пен шие өсіру. extension.umn.edu/vegetables/growing-tomatillos-and-ground-cherries#harvest-and-storage-570315

Drost D, PK (2020). Бақшадағы қызанақ (бау-бақша, шығарылым. digitalcommons.usu.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=2658&context=extension_curall