Пеште қуырылған картоптың денсаулыққа пайдасы

Картоптың дәмді жағы үшін пеште қуыру және порция мөлшеріне назар аудару пайдалы тағам жасай ала ма?

Пеште қуырылған картоп

Картопта крахмал бар, бірақ бұл оны денсаулыққа зиян келтірмейді. Бұл жерде адамдар бөлік өлшемін ескеруі керек. Картоп сияқты крахмалды тағамдар тәрелкенің төрттен бір бөлігін алуы керек, көкөністерге арналған орын және ақуыз көзі бар.

• Картоп С витаминінің, кальцийдің, магнийдің, калийдің, фолий қышқылының және талшықтың жақсы көзін қамтамасыз ете алады.
• Картоп дерлік майсыз. (АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігі. 2019)
• Картоптың құрамында белгілі бір антиоксиданттар бар - лютеин және зеаксантин.
• Бұл антиоксиданттар көру қабілетін қорғауға көмектеседі және көру қабілетінің жоғалуына әкелуі мүмкін макулярлы дегенерация қаупін азайтуға көмектеседі. (Umesh C. Gupta Subhas C. Gupta 2019)

Құрамы

• 2 фунт қызыл немесе ақ картоп, терісі қалдырылған.
• 2 ас қасық зәйтүн майы.
• 2 ас қасық жаңа ұсақталған розмарин.
• 1 шай қасық сарымсақ, туралған.
• 1/2 шай қасық тұз.
• 1/4 шай қасық қара бұрыш.

дайындау

• Пешті 425F дейін алдын ала қыздырыңыз.
• Картопты жуып, кептіріңіз.
• Картопты аршудың қажеті жоқ, бірақ бетіндегі дақтарды кесіп тастаңыз.
• Үлкен картопты 2 дюймдік кесектерге кесіңіз.
• Кішкентай картопты пайдалансаңыз, оларды тұтас қалдыруға болады.
• Бір қабатта пісірме табаққа салыңыз.
• Зәйтүн майын себіңіз.
• Розмарин, сарымсақ, тұз және бұрыш қосыңыз.
• Картопты біркелкі қапталғанша лақтырыңыз.
• 45 минуттан 1 сағатқа дейін қақпақсыз қуырыңыз, кейде айналдырыңыз.
• Картоп шанышқымен оңай тесілгенде жасалады.

Вариациялар мен алмастырулар

• Жаңа розмариннің орнына кептірілген розмаринді қолдануға болады, бірақ көп қажет емес.
• 2 шай қасық жеткілікті.
• Розмарин болмаса, тимьян немесе орегано қолдануға болады.
• Тағы бір нұсқа - сүйікті шөптердің комбинациясын пайдалану.

Пісіру және қызмет көрсету

• Қуырған кезде картопты пісіру табаға тым көп салмаңыз, себебі бұл олардың біркелкі емес пісуі немесе былғары болуы мүмкін.
• Картоптың жайылып, бір қабатта таралуына көз жеткізіңіз.
• Қатты және жасыл реңктері жоқ картопты таңдаңыз.
• Жасыл түсті картоптың құрамында соланин деп аталатын қосылыс бар.
• Соланиннің ащы дәмі бар және оны көп мөлшерде жесе зиянды болуы мүмкін. (АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігі. 2023)
• Көбірек дәм қосу үшін картопты дәмдеуге болады. Ащы дәмін татып көріңіз кетчуп, ыстық соус немесе aioli.
• Пеште қуырылған картоп вегетариандық тағамдармен тамаша.
• Салауатты, теңдестірілген тағам үшін швейцариялық борды, қара бұршақ немесе ноқатпен бірге қызмет етіңіз.

---

Өзіңізді жақсы сезіну үшін дұрыс тамақтану

---

Әдебиеттер тізімі

АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігі. FoodData Central. (2019). Картоп.

Умеш C. Гупта, Субхас C. Гупта. (2019). Адам денсаулығы мен тамақтануындағы төмен бағаланған көкөніс дақылы картоптың маңызды рөлі. Қазіргі тамақтану және тағам туралы ғылым. 15(1):11-19. doi:10.2174/1573401314666180906113417

АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігі. (2023). Жасыл картоп қауіпті ме?