Пита нанының денсаулыққа пайдасын біліңіз

Пита наны сау тамақтануға тырысатын адамдар үшін ықтимал нұсқа бола ала ма?

Пита наны

Лаваш - бидай ұнынан жасалған ашытқы қосылған, дөңгелек шелпек. Пісірген кезде қамыр екі қабатқа айналады. Бұл қабаттар көкөністермен, еттермен немесе вегетариандық ақуыздармен толтырылатын қалта жасайды. Лаваш көмірсулардың аздығына, бір порциядағы қоректік заттардың мөлшеріне және бидай ұнын қолдануға байланысты денсаулыққа пайдалы әсер етеді.

тамақтандыру

Бір порция лаваш нанының тағамдық мөлшері 39 грамм. (АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігі 2021)

• Көмірсулар – 17 грамм
• Май - 0.998 грамм
• ақуыз – 4.02 грамм
• Талшық - 1.99 грамм
• Натрий - 120 миллиграмм
• қант - 0 грамм
• Калория - 90.1

көмірсулар

• Лавашқа арналған көмірсулардың мөлшері бір порцияға 17 грамм немесе одан сәл көп көмірсулардың бір мөлшері - 15 грамм, қант диабеті бар адамдар үшін тамақтануды жоспарлауда қолданылады.
• Кето емес нан бір порцияда немесе тілімде шамамен 20 грамм көмірсудан тұрады.
• Пита наны көптеген нандарға қарағанда көмірсулардың мөлшері аз.

Майлар

• Лаваштың құрамында майдың мөлшері салыстырмалы түрде төмен.
• Жалпы липидті май 2 граммнан аз, ұсынылған тәуліктік мөлшердің немесе RDA-ның тек 2% құрайды.
• Нанның құрамында май қышқылдары, транс немесе қаныққан майлар жоқ.

Протеин

• Пита нанының бір порциясында төрт грамм ақуыз бар.
• Ақуыздың құрамы бидай ұнында кездеседі.

Витаминдер мен минералдар

Пита нанындағы басқа минералдарға мыналар жатады:

• Кальций, бір порцияда 60.1 миллиграмм.
• Бір порцияда 1.08 миллиграмм темір бар – денеге гемоглобинді, өкпеден оттегін тасымалдайтын қызыл қан жасушаларындағы ақуызды жасауға көмектеседі. (Ұлттық денсаулық сақтау институты, 2023 ж)
• 120 миллиграмм натрий.
• Федералды дәрі-дәрмек басқармасына сәйкес, бұл натрийдің төмен мөлшері. Дегенмен, адамдар натрийді тұтынуды білуі керек және оны күніне 2,300 миллиграмнан аспауы керек.
• Орташа ересек адам күніне шамамен 3,400 миллиграмм натрий тұтынады. (Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы, 2022 ж)

Калория

• Бір порция лаваш нанында 90 калория бар.
• Сэндвичке арналған лаваш нанында екі тілім кәдімгі нанға қарағанда аз калория бар.

артықшылықтары

Ықтимал денсаулық пайдасы мыналарды қамтиды:

Глюкоза деңгейі төмендеді

• Тұтас бидай глюкоза деңгейіне пайдалы болуы мүмкін.
• Американдық Диабет Ассоциациясы ақ нанның орнына бидай дәндері бар нанды, мысалы, лавашты таңдау қандағы қант деңгейінің көтерілуіне жол бермеу үшін жұмыс істей алады деп болжайды. (Американдық қант диабеті қауымдастығы 2024)

Ас қорытуды қолдау

• Дәнді лаваш наны құрамындағы талшықтар ішек қозғалысын реттеу арқылы ас қорыту жүйесіне пайдасын тигізеді.
• Күрделі көмірсулар қарапайым көмірсуларға қарағанда баяу қорытылады, бұл денені ұзақ уақыт бойына қанықтырады және салмақты басқаруға көмектеседі. (Гарвард денсаулық сақтау 2022)

Протеин көзі

• Пита наны ақуыздың пайдалы мөлшерін қамтамасыз етеді.
• Бір порцияда шамамен 8% ақуыз бар.
• Белоктың дұрыс мөлшерін тұтыну бұлшықетті қалпына келтіруге көмектеседі. (Гарвард денсаулық сақтау 2024)

Аллергия

Негізгі аллергия немесе төзімсіздік адамдардың нанға өтуіне әкелуі мүмкін. Адамдар нені білуі керек.

Целиак ауруы

• Целиак ауруы - генетикалық бейімді адамдарда кездесетін тұқым қуалайтын аутоиммунды ауру.
• Ауруы бар адамдар бидайда кездесетін ақуызды – глютенді жұта алмайды, бұл ішектің зақымдалуына әкелуі мүмкін.
• Бидай жеген кезде асқазан-ішек ауруы бар адамдар сынақтан өту үшін денсаулық сақтау маманымен кеңесу керек. (Целиак ауруы қоры 2023)

Бидай аллергиясы

• Бидай аллергиясы целиак ауруының белгілеріне ұқсауы мүмкін, бірақ олар әртүрлі аллергиялар.
• Аллергия организмде бидай ақуыздарына антиденелер пайда болған кезде пайда болады.
• Симптомдарға анафилаксия, ауыздың ісінуі және қышуы, мұрынның бітелуі, бас ауруы, құрысулар, жүрек айну, құсу және тыныс алудың қиындауы жатады. (Американдық аллергия, астма және иммунология колледжі 2024 ж)
• Бидай аллергиясы бар деп күдіктенген адамдар аллергия сынағы туралы дәрігермен кеңесу керек.

Глютенге төзбеушілік

• Глютенге төзбеушілік құрамында глютені бар өнімдерді жегенде целиак ауруына ұқсас белгілерді тудыруы мүмкін.
• Симптомдарға іштің кебуі, іштің ауыруы, іш қату, буын ауруы, шаршау, мидың тұмандығы және депрессия жатады. (Целиак ауруы қоры 2023)

дайындау

Пита нанын дайындау нұсқалары.

• Нанды соустарға немесе суға батырыңыз.
• Нанды пита-қалталы бутербродтар үшін пайдаланыңыз және оны ет және/немесе көкөністермен толтырыңыз.
• Нанды кесіп, пита чипсы үшін пісіріңіз.
• Салаттар мен сорпаларға арналған крутондарға балама ретінде нанды кішкене текшелерге кесіңіз және тосттар.
• Питаны грильде пісіріңіз нан.

---

Қант диабеті және арқадағы ауырсыну

---

Әдебиеттер тізімі

USDA. Пита наны. (2021). Пита наны. Қай жерден алынды fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/2134834/nutrients

Ұлттық денсаулық сақтау институты, диеталық қоспалар кеңсесі. (2023). Темір. Қай жерден алынды ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-HealthProfessional/

Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы. (2022). Сіздің диетаңыздағы натрий. Қай жерден алынды www.fda.gov/food/nutrition-education-resources-materials/sodium-your-diet

Американдық қант диабеті қауымдастығы. (2024). Көмірсулардың түрлері (тағам және тамақтану, мәселе. diabetes.org/food-nutrition/understanding-carbs/types-carbohydrates

Гарвард денсаулық. (2022). Талшық (Тамақтану көзі, мәселе. www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/carbohydrates/fiber/

Гарвард денсаулық. (2024). Протеин (Тамақтану көзі, мәселе. www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/protein/

Целиак ауруы қоры. (2023). Целиак ауруы дегеніміз не? (Целиак ауруы туралы, шығарылым. celiac.org/about-celiac-disease/what-is-celiac-disease/

Американдық аллергия, астма және иммунология колледжі. (2024). Бидай (аллергиялық жағдайлар, мәселе. acaai.org/allergies/allergic-conditions/food/wheat-gluten/