Томаттың пайдалы қасиеттерін анықтау

Қызанақ төмен калориялы және қоректік заттарға бай, адамдар оны тұтынудан денсаулыққа қандай пайда әкеледі?

Томаттың пайдасы

Қызанақтың барлық сорттары қоректік заттарды, соның ішінде калий мен С витаминін ұсынады, бұл оларды теңдестірілген диетаның бөлігі етеді.

• Шикі қызанақтың құрамында теріні ағартып, күресетін С дәрумені бар қабыну.
• Қызанақтарды пісіру жүрек денсаулығын сақтау және кейбір қатерлі ісіктердің алдын алу үшін ликопен сияқты аз мөлшерде өмірлік маңызы бар көбірек антиоксиданттарды шығарады.
• Басқа артықшылықтар жүрек, простата және когнитивті/ми денсаулығына ықпал етеді.

Әртүрлі қызанақ рецептері мен өнімдері қоректік заттардың тепе-теңдігін ұсына алады. Әртүрлілік маңызды және бұл барлық жемістер мен көкөністерге қатысты. Оларды шикі, пісірілген және буға пісірілген күйде қолданып көріңіз, өйткені әртүрлі әдістер әртүрлі артықшылықтарды ұсына алады.

Пісірілген және шикі қызанақтар

Қызанақтардың калориясы төмен және қоректік заттарға бай. Шикі, орташа өлшемді қызанақтың құрамында шамамен 22 калория және 1 граммнан аз май бар. Ол төмен натрий және төмен гликемиялық, небәрі 6 миллиграмм натрий және 3 грамм қант бар. Олар ылғалдандырудың тамаша көзі болып табылады, өйткені шикі қызанақтың құрамында жарты кесе су бар.

Тамақтану туралы ақпарат

Орташа қызанақ келесі қоректік заттарды қамтиды: (USDA: FoodData Central. 2018)

• Протеин - 1.1 грамм
• талшықты - 1.5 грамм
• кальций – 12 миллиграмм
• магний – 13.5 миллиграмм
• Фосфор – 29.5 миллиграмм
• Калий – 292 миллиграмм
• Витамин C – 17 миллиграмм
• холин – 8.2 миллиграмм
• Ликопен – 3.2 миллиграмм

Белгілі бір антиоксиданттар

• Томаттарда иммундық жүйені, сүйектер мен қанды қолдайтын бірнеше маңызды дәрумендер мен минералдар бар.
• Антиоксиданттар дене жасушаларын зақымдайтын бос радикалдармен және тұрақсыз молекулалармен күресуге көмектеседі. (Эдвард Дж. Коллинз және т.б., 2022)
• Ликопен, лютеин және зеаксантин сияқты антиоксиданттар пісірілген қызанақпен жақсы сіңеді.
• Шикі қызанақтың құрамында аз мөлшерде А және К дәрумендері, фторид, фолий қышқылы және бета-каротин бар.

жүрек Денсаулық

• Қызанақ калийдің пайдалы порциясын қамтамасыз етеді.
• Калий мен натрий жүрек қызметі үшін өте маңызды.
• Калий қан тамырларын босаңсыту үшін қажет.
• Бір орташа қызанақтың құрамында бананмен бірдей мөлшерде болады.
• Жүрекке бұл электролиттер жиырылып, кеңеюі үшін қажет.
• Қан қысымы жоғары адамдардың көпшілігі жоғары калий, талшық және ликопен деңгейлерінен пайда көре алады.
• Зерттеулер ликопенді жүрек ауруы мен өлім қаупін төмендетумен байланыстырды. (Бо Сонг және т.б., 2017 ж)

Жаттығуларды қалпына келтіру

• Электролиттер жасушаның негізгі қызметі үшін қажет.
• Калий, натрий, магний және фторид физикалық белсенділіктен немесе жаттығулардан кейін бұлшықет ауырсынуын және жаттығулардың шаршауын азайтуға көмектеседі.
• Қабынуға қарсы қасиеттер С витаминінен келеді.
• Физикалық белсенділікке дейін немесе кейін қызанақ жеу бұлшықет жиырылуына қажетті магнийді толтыруға көмектеседі. (Эдвард Дж. Коллинз және т.б., 2022)

Деменциядан қорғау

• Калий жүрекке қуат береді және дененің жүйке қызметінде рөл атқарады.
• Жақында жүргізілген зерттеулердің бірі калий мен натрийді аз тұтынатын адамдардың когнитивті функциясының жақсарғанын көрсетті. (Xiaona Na және т.б., 2022)
• Басқа зерттеу көкөністердің түсіне әсер ететін каротиноидтар/антиоксиданттардың ұзақ мерзімді ми денсаулығына қалай әсер ететінін талдады.
• Зерттеушілер пісірілген қызанақтардың құрамында болатын лютеин мен зеаксантиннің қан деңгейі жоғары адамдарда деменцияның төмен деңгейі бар екенін анықтады. (Май А.Бейдоун, т.б., 2022 ж)
• Лютеин мен зеаксантин дененің қартаюына қарай көздің денсаулығын қорғау үшін де белгілі.

Простата обырының алдын алуға көмектесіңіз

• Қызанақтарды пісіру С дәруменінің мазмұнын бұзады, бірақ қатерлі ісіктің өсуінен қорғайтын бірнеше антиоксиданттардың қолжетімділігін арттырады.
• Әсіресе ер адамдар үшін ликопен простатамен байланысты мәселелерді азайтуға көмектеседі.
• Зерттеулер қызанақты, соның ішінде шикі, тұздықты және пиццаны жейтін ерлерде пісірілген қызанақта оңтайландырылған сіңірілген ликопеннің жалпы мөлшеріне байланысты простата обырының даму қаупі төмен екенін анықтады. (Джо Л. Роулз 3-ші және т.б., 2018 ж)
• Ликопен және басқа өсімдік пигменттер/каротиноидтар антиоксиданттық қасиеттеріне байланысты қатерлі ісіктен қорғайды деп саналады. (Эдвард Дж. Коллинз және т.б., 2022)
• Қызанақтағы ликопен және басқа да антиоксиданттар сперматозоидтар санын және сперматозоидтардың қозғалғыштығын жақсарту арқылы ерлердің құнарлылығына пайдасын тигізеді. (Ю Ямамото және т.б., 2017 ж)

Қандағы қантты теңестіру

• Қызанақ қант диабетімен ауыратын адамдарға қандағы қантты басқаруға көмектеседі.
• Оларда қандағы қант пен ішек қозғалысын реттеуге көмектесетін талшық бар.
• Талшық денені толық және ұзақ ұстау үшін ас қорытуды табиғи түрде баяулатады және қандағы қант деңгейіне теріс әсер етпейді.
• Бұл АҚШ тұрғындарының 95% талшықтың тиісті мөлшерін тұтынбайтынын ескерсек өте маңызды. (Дайан Куальани, Патрисия Фелт-Гундерсон. 2016)

Салауатты тері, шаш және тырнақтар

• Томаттар құрамында коллаген өндірісін ынталандыратын хлороген қышқылы бар.
• Шикі қызанақтың құрамындағы С және А дәрумені терінің, шаштың және тырнақтың пайда болуына көмектеседі.

---

Қабынумен күресуге арналған емдік диета

---

Әдебиеттер тізімі

USDA: FoodData Central. Қызанақ, қызыл, піскен, шикі, жыл бойы орташа.

Коллинз, Э.Дж., Боуер, С., Цуза, А. және Чопра, М. (2022). Қызанақтар: қызанақтың денсаулыққа байланысты әсерлеріне және оларды өсіруге әсер ететін факторларға кең шолу. Биология, 11(2), 239. doi.org/10.3390/biology11020239

Song, B., Liu, K., Gao, Y., Zhao, L., Fang, H., Li, Y., Pei, L., & Xu, Y. (2017). Ликопен және жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупі: бақылау зерттеулерінің мета-талдауы. Молекулярлық тамақтану және тағамдық зерттеулер, 61(9), 10.1002/mnfr.201601009. doi.org/10.1002/mnfr.201601009

На X, Си М, Чжоу Ы және т.б. Қытайдағы егде жастағы адамдар арасындағы объективті және субъективті когнитивтік функциясы бар диеталық натрий, калий, натрий / калий және тұздың қауымдастығы: перспективалық когортты зерттеу. (2022). Glob Transit. 4:28—39. doi: 10.1016/j.glt.2022.10.002

Beydoun, MA, Beydoun, HA, Fanelli-Kuczmarski, MT, Weiss, J., Hossain, S., Canas, JA, Evans, MK, & Zonderman, AB (2022). АҚШ-тағы ересектер арасындағы Альцгеймер ауруы және барлық себептерге байланысты деменциямен сарысу антиоксиданттық дәрумендер мен каротиноидтар қауымдастығы. Неврология, 98(21), e2150–e2162. doi.org/10.1212/WNL.0000000000200289

Rowles, JL, 3rd, Ranard, KM, Applegate, CC, Jeon, S., An, R., and Erdman, JW, Jr (2018). Өңделген және шикі қызанақты тұтыну және простата обыры қаупі: жүйелі шолу және дозаға жауап беру мета-анализі. Простата обыры және простата аурулары, 21(3), 319-336. doi.org/10.1038/s41391-017-0005-x

Ямамото, Ю., Айзава, К., Миено, М., Карамацу, М., Хирано, Ю., Фуруи, К., Мияшита, Т., Ямазаки, К., Инакума, Т., Сато, И., Суганума, Х. және Ивамото, Т. (2017). Томат шырынын ерлердің бедеулігіне әсері. Азия-Тынық мұхиты клиникалық тамақтану журналы, 26(1), 65-71. doi.org/10.6133/apjcn.102015.17

Quagliani, D., & Felt-Gunderson, P. (2016). Американың талшықты тұтынудағы алшақтықты жабу: Азық-түлік және талшық саммитінен байланыс стратегиялары. Американдық өмір салты медицина журналы, 11(1), 80-85. doi.org/10.1177/1559827615588079